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KONTROLLE UND TRANSPARENZ – KERNELEMENTE VON IFS

Im Rahmen des IFS-Systems (International Food Standard) werden vor allem Warenwege transparent gemacht und kontinuierlich optimiert. Besondere Bedeutung kommt dabei der Rückverfolgbarkeit des Weges vom Erzeuger zum Verbraucher zu.

Mögliche Qualitätsverluste werden an den kritischen Stellen der Produktion, wie Wareneingang, Lagerung, Warenausgang und Transport erfasst. Vorbeugende Maßnahmen wie z. B. jährliche Schulungen der Mitarbeiter garantieren einen aktuellen Wissensstand im Team und minimieren mögliche Risiken.

 

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